No Bake Millionaires’ shortbread bites

Have you ever eaten the ‘Millionaires’ ‘ heavenly deliciousness? Together with the good taste, unfortunately, come the calories. It wouldn’t surprise me if the name originates from the amount of them inside each bite. Luckily for you I found this amazing no-bake recipe, with healthy ingredients. And oh myyyy, does it taste good!  But don’t fool yourself. If you eat a whole bunch of these they get dangerous too :). The bites are perfect to get your energy level back on track or as a sweet treat with your tea.

You’ll need:
For the Shortbread Layerimage9
112g coconut flour
158g maple syrup
108g melted coconut oil
1 teaspoon vanilla extract

For the Caramel Layer
80g maple syrup
52g melted coconut oil
60g almond butter
1 teaspoon vanilla extract
pinch of sea salt

For the Chocolate Layer
108g coconut oil
60g cocoa powder
60g maple syrup 
1 teaspoon vanilla extract
pinch of sea salt

How to: 

  • Mix all the ingredients for the shortbread layer together. Line a square baking tin with baking paper. Spread the mixture onto the baking paper and press it down with your fingers. Put this in the freezer for about 15 minutes.

 

image10

  • In the meantime prepare the caramel layer by mixing all the ingredients together. Check the shortbread layer in the freezer. When it feels a little bit hard, you can poor the caramel layer over it. Make sure the mixture is evenly spread and then put it back in the freezer for about 15 minutes.
  • Now do the same for the last layer. Put it in the freezer for 45 minutes now. 
  • Cut into small squares and your millionaires’ bites are ready. Keep them in the fridge afterwards.

image1

Als het aankomt op gezonde varianten van bestaande gerechten, moeten we ons vaak toch even aanpassen aan de andere smaak. Niet alle recepten zijn makkelijk en vooral lekker om te vormen. Maar eerlijk waar, dit no-bake recept is echt heeeeeeeerlijk! Ik maakte het al verschillende keren en het is gevaarlijk verslavend. Daarnaast is het ook nog eens heel erg makkelijk te maken met maar 7 ingrediënten. 

Wat heb je nodig?image1

voor de bodem:

112g kokosbloem
158g ahornsiroop
108g gesmolten kokosolie
1 tl vanille extract

voor de karamellaag:

80g ahornsiroop
52g gesmolten kokosolie
60g amandelboter
1 tl vanille extract
een snuifje zeezout

voor de chocoladelaag:

108g kokosolie
60g cacao poeder (raw)
60g ahornsiroop
1 tl vanille extract
een snuifje zeezout

Hoe doe je dat?

  • Meng eerst alle ingrediënten van de bodem. Giet ze in een vierkante bakvorm met bakpapier. Duw goed aan met je vingers tot alles gelijk verdeeld is. Zet dit 15 minuten in de diepvriezer.
  • Maak ondertussen de tweede laag op dezelfde manier. Voel even of de onderste laag genoeg uitgehard is en giet dit mengsel er dan over. Plaats dit weer 15 minuten in de diepvriezer.
  • Bereid nu de chocoladelaag en doe nogmaals hetzelfde. Maar laat alles nu nog 45 minuten in de diepvriezer staan.
  • Haal het ‘gebak’ uit de bakvorm en snijd in kleine blokjes. Je kan ze best bewaren in de ijskast. Smakelijk!

 

Geef een reactie

Vul je gegevens in of klik op een icoon om in te loggen.

WordPress.com logo

Je reageert onder je WordPress.com account. Log uit /  Bijwerken )

Google photo

Je reageert onder je Google account. Log uit /  Bijwerken )

Twitter-afbeelding

Je reageert onder je Twitter account. Log uit /  Bijwerken )

Facebook foto

Je reageert onder je Facebook account. Log uit /  Bijwerken )

Verbinden met %s

Deze site gebruikt Akismet om spam te bestrijden. Ontdek hoe de data van je reactie verwerkt wordt.